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初夏清腸減脂粥
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彭吙含笑飲鴆酒別

夏季運動少胃口差，總覺得所有美味佳餚，都不如一碗香潤的養生粥來得誘人。一碗看似簡單的粥，卻是大有學問，想要煮出養生瘦身又營養美味的粥，也是不易的。不僅要食材打配合理，而且也有掌握一些小竅門。俗話說——“煮粥沒得巧，全靠十八攪”。其實，那是說給不會煮粥的人聽的，煮粥從來不用攪，關鍵技巧是掌握水和食材比例。一氣呵成，而且必須煮出色香味俱全來。初夏時節，煮一碗紅米雪梨無花果粥，清腸排毒又祛火潤肺，對提高皮膚抗氧化能力也有很好的功效。

時間:30分鐘-1小時
食材
紅米 100g
無花果乾 35g
蜜棗 30g
桂圓肉 10g
雪梨乾 10g
冰糖 20g
杏仁 5g
陳皮 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    紅米洗淨後用水泡3小時以上。
  • 步驟 2/5
    其它材料洗淨備用。
  • 步驟 3/5
    冰糖備好。
  • 步驟 4/5
    鍋內加1200mL清水，放入泡好的紅米。
  • 步驟 5/5
    放入其它材料和冰糖後，用大火煮沸，轉小火煮40分鐘即可。
小貼士

1、煮粥如果用大米也要提前先泡水，淘淨後浸泡30分鐘,米粒吸收水分,才會熬出又軟又稠的粥。

2、水要加得適量，大米與水的比例分別為：全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯。

3、米要冷水下鍋，使米充分吸收水分,粥才會比較香軟。

4、要掌握火候，要先用旺火煮沸後,要趕緊轉為小火,注意不要讓粥汁溢位,再慢慢蓋上蓋留縫,用小火煮。

5、冰糖可以粥煮好再放，化了再吃也可以。

釋出於 2024-11-01
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