汕頭的夏天已經可以見到菱角的身影了。耕心喜歡用菱角來煲湯的，菱角不單煮湯很美味，其實它本身所含的營養物質也是很豐富的。含有澱粉、蛋白質、葡萄糖、脂肪及多種維生素，如維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素及鈣、磷、鐵等元素。古人認為多吃菱角可以補五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因為菱角不含使人發胖的脂肪。