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水煮六月黃
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王苗是豬

所謂"六月黃"，即指"童子蟹"，這些剛剛經過第三次脫殼的雄性"童子蟹"，體重一般在2兩左右，具有外殼脆、內殼軟、腥味重、肉質豐滿的特點，六月黃主要是吃公蟹，以殼薄肉嫩黃多著稱，往年每到陰曆6月，也就是公曆7、8月才上市。

時間:10分鐘內
食材
童子蟹 5只
料酒 適量
醋 適量
姜 適量
蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材
  • 步驟 2/8
    把螃蟹放入清水浸泡一下，用刷子洗淨，瀝乾。
  • 步驟 3/8
    準備好料酒，香醋，姜，蔥等調料，
  • 步驟 4/8
    鍋裡放入半碗清水，加料酒，薑片蔥結，
  • 步驟 5/8
    放入螃蟹，中火煮開10分鐘左右，關火。
  • 步驟 6/8
    燜3分鐘取出，
  • 步驟 7/8
    用薑末與香醋調成蘸汁，
  • 步驟 8/8
    螃蟹蘸汁即可享用。
小貼士

1.童子蟹因為比較小，所以煮10分鐘左右即可。

2.螃蟹比較寒，蘸些姜醋汁，可以驅寒。

釋出於 2024-03-14
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