六月黃、大閘蟹 - 六月黃、大閘蟹的做法,六月黃、大閘蟹怎麼做好吃,六月黃、大閘蟹的家常做法 - 京細菜譜

六月黃、大閘蟹

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所謂“六月黃”，即指“童子蟹”，這些剛剛經過第三次脫殼的雄性“童子蟹”，體重一般在2兩左右，具有外殼脆、內殼軟、腥味重、肉質豐滿的特點，六月黃主要是吃公蟹，以殼薄肉嫩黃多著稱，往年每到陰曆6月，也就是公曆7、8月才上市。

食材

大閘蟹適量

鎮江香醋 1勺

薑末適量

烹飪步驟

步驟 1/9

螃蟹洗淨，蒸鍋上氣後12-15分鐘即可
步驟 2/9

螃蟹的後蓋先開啟，醋和薑末混合
步驟 3/9

開蓋以後就可以看到裡面的黃了，不是很多，但是肉特別好哦
步驟 4/9

蓋子裡面螃蟹胃記得不要吃
步驟 5/9

黑色膜的中間有一個類似五角的一個小白色塊狀，是螃蟹心，去掉就不會太寒了
步驟 6/9

螃蟹腿是這樣吃的，剪開兩頭
步驟 7/9

用螃蟹的尖尖的部位捅出來就OK啦！
步驟 8/9

大螃蟹在此，來吃我呀！
步驟 9/9

美不美！

釋出於 2019-02-05