jxcaipu logo
巧拌菌絲
5.3萬 熱度 126 收藏
依蓮摻

杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“乾貝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛。

時間:10-30分鐘
食材
杏鮑菇 220g
鮮香菇 100g
油 適量
鹽 2g
香菜 10g
紅椒 15g
綿白糖 4g
香油 15ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    杏鮑菇、鮮香菇、紅椒分別分絲，香菜洗淨切段備用（原圖忘記拍了）
  • 步驟 2/8
    炒鍋加油，放入杏鮑菇煸炒片刻
  • 步驟 3/8
    再加入香菇絲繼續小炒，以至把菌菇絲的水分煸出來，然後把煸出來的水倒出來
  • 步驟 4/8
    這時加入椒絲，改大火煸炒30秒-1分鐘即可關火
  • 步驟 5/8
    關火後加入食鹽、白糖拌勻
  • 步驟 6/8
    加入香菜
  • 步驟 7/8
    最後加入香油拌勻即可
  • 步驟 8/8
    裝盤
小貼士

菌菇類食材會含有較多的水分，炒菌菇時先小火把菌絲煸軟，再改中火把菌身的水分炒出來。

釋出於 2020-01-13
174
相關菜譜
寫評論