雞油菌是挪威又一特產，秋天裡如果你到挪威森林裡就能夠發現它。雞油菌是鮮豔的黃色，味道特別的鮮美，還有一股迷人的杏香味，或許是這個原因人們也叫它杏菌。雞油菌吃起來比其它蘑菇要韌，個人認為有點吃肉的感覺，菌汁又如雞油一般，故叫雞油菌。挪威人認為雞油菌最美味的吃法就是用點黃油清炒，稍微複雜點加些淡奶油，按國內的叫法或許是“奶油雞油菌”。今日的雞油菌是按照挪威的菜譜製作的，先用少量的植物油焙至略上色，黃油是最後才加入，有點像中式的點明油。炒好的雞油菌可與麵包一起享用，或者配牛排等。雞油菌是世界著名的四大名菌之一，關於食用的好處大家百度吧。材料：雞油菌150克、洋蔥50克、青蒜20克、黃油20克