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火腿芥藍菜
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我想瘦可以嗎啊

在超市看到有芥藍菜，就買了2把回來，用火腿肉炒著吃。芥藍，又名:白花芥藍、綠葉甘藍、芥蘭(廣東)、芥藍菜、蓋菜，為十字花科、蕓薹屬一年生草本植物，栽培歷史悠久，是中國的特產蔬菜之一。

時間:10分鐘內
食材
芥藍菜 400g
金華火腿 50g
油 適量
蒜 適量
蔥 適量
蠔油 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材
  • 步驟 2/11
    金華火腿去皮，用溫水浸泡1個鐘頭，切丁待用。
  • 步驟 3/11
    芥藍菜洗淨，對半切，粗杆剖開，
  • 步驟 4/11
    鍋裡水開，放些植物油，下芥藍菜杆煮開2分鐘，
  • 步驟 5/11
    放入葉子部分，煮至葉子轉色，撈出瀝乾。
  • 步驟 6/11
    鍋裡油熱，放入蒜末，蔥白爆香，下火腿丁煸炒至轉色，
  • 步驟 7/11
    加些清水，料酒煮開，
  • 步驟 8/11
    加1小勺蠔油煮開，
  • 步驟 9/11
    撒些蔥花，關火。
  • 步驟 10/11
    把芥藍菜排入大盤，
  • 步驟 11/11
    澆上蠔油火腿丁即可。
小貼士

1.焯芥藍菜的水裡要加些植物油，這樣焯好的菜綠油油的。

2.芥藍菜的杆子要對剖開，先下水焯一下，再放入葉子焯一下。

3.蠔油比較鹹，火腿也有鹹味，所以鹽不要再放了。

4.火腿要用溫水浸泡一下再炒。

釋出於 2020-09-08
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