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刀豆裡脊
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紛淚雨書波

夏天裡的蔬菜新鮮又好吃，隨意炒炒就特別的香。但也不能光吃素，雖然不想吃太油膩的，來點瘦肉還是必要的，補充優良蛋白質。材料：刀豆200克、裡脊肉150克、青椒1個、醃紅椒30克、大蒜2瓣、小蔥1根和生薑3片

時間:10-30分鐘
食材
刀豆 200g
裡脊 150g
油 適量
鹽 適量
青椒 1個
醃紅椒 30g
大蒜 2瓣
小蔥 1根
生薑 3片
醬油 少許
白砂糖 1g
胡椒粉 少許
米酒 1湯匙
澱粉 半茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    備好材料：裡脊肉150克、刀豆200克、青椒1個、醃紅椒30克、大蒜2瓣、小蔥1根和生薑3片
  • 步驟 2/11
    刀豆和青椒切絲。
  • 步驟 3/11
    裡脊肉和生薑切絲、大蒜切片，小蔥斜切。
  • 步驟 4/11
    裡脊肉加醬油、鹽、糖、胡椒粉、米酒和澱粉抓拌勻，醃一會。
  • 步驟 5/11
    鍋裡油燒熱先下蔥薑蒜炒一鏟子，再將肉倒入鍋中炒。
  • 步驟 6/11
    肉炒變色後盛出備用。
  • 步驟 7/11
    另起油鍋，油燒熱先下青椒炒一鏟子，再將刀豆倒入鍋中炒。
  • 步驟 8/11
    刀豆炒變色後加鹽調味。
  • 步驟 9/11
    再噴1勺子高湯（或清水），翻炒幾下。在水蒸氣的作用下，刀豆不僅熟透了，而且變得更加綠。 注：豆角類的蔬菜一定要煮熟透，才可食用。
  • 步驟 10/11
    將前面炒好的肉下鍋翻炒勻。
  • 步驟 11/11
    最後加入醃紅椒翻炒勻，就可出鍋了。 醃紅椒是自己醃製的，用法與剁椒相似，特別的提鮮。菜譜地址：
小貼士

1.肉類先醃後炒，下鍋一變色就可，越炒會越老的。

2.炒肉一定要放澱粉，才能保證肉質滑嫩不柴。

3.醃紅椒是自己醃製的，用法與剁椒相似，特別的提鮮。

菜譜地址：

釋出於 2019-12-27
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