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酸豆角炒臘裡脊
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美人魚rigorous

無辣不歡的我同時也是個肉食控！但是，這一天天增加的體重，真的讓我不敢再放開吃肉了！前些天朋友寄來的湘西風味的臘裡脊肉，我只敢望望了，一直放冰箱不敢動！今年所有的裙子可都已經穿不上了啊！但是，好友又給我帶來了點自家做的酸豆角，居然還有幾顆酸紅椒！嗚嗚，我要抓狂了！這是要逼我出手了麼？

時間:10-30分鐘
食材
酸豆角 110g
臘裡脊肉 100g
油 適量
大蒜 2瓣
姜 1片
泡酸紅辣椒 3個
生抽 1/4勺
米醋 1大勺
料酒 1/2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有材料。
  • 步驟 2/9
    臘裡脊肉用水沖洗後放入鍋中煮，煮開5分鐘取出。
  • 步驟 3/9
    晾涼後先切片，然後切碎備用。
  • 步驟 4/9
    酸豆角沖洗後和蒜、姜和酸紅辣椒都切碎備用。
  • 步驟 5/9
    炒鍋中放入少量油，燒熱後下入臘裡脊翻炒1分鐘，盛出。
  • 步驟 6/9
    炒鍋中再放入少量油，油熱後，下入蒜和姜，炒出香味。
  • 步驟 7/9
    然後放入紅椒，翻炒勻。
  • 步驟 8/9
    放入切碎的酸豆角翻炒，調入生抽、米醋，翻炒勻，炒出醋香味。
  • 步驟 9/9
    倒入臘裡脊肉翻炒，最後調入料酒，翻炒勻即可。
小貼士

1、因為酸豆角和臘裡脊中都含有鹽分，而且鹽分很重，所以將臘裡脊先煮了，酸豆角也沖洗了，去除雜誌和鹽分。

2、這個泡的紅辣椒在這道菜中很提味，所以必不可少。

3、因為我個人喜好酸辣，所以在炒制過程中加入了米醋增加酸味，讓這道菜酸辣味更重。

釋出於 2019-12-13
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