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紅薯炒肉片
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嫩佑銘刻應刻

紅薯營養好，最近隔三差五就會吃一次，突然想起以前物質不豐富的時候，天天吃紅薯也想出了新招——炒著吃，實際上也是因為那時蔬菜少。不過這道是一個吃紅薯的好辦法，肉是高脂肪，酸性物質，紅薯是基本上是無脂的鹼性物質，兩者正好平衡。材料：豬肉200克、紅薯150克、青椒3個、大蔥1節、姜3片、大蒜2瓣、乾紅椒1個

時間:10分鐘內
食材
肥瘦豬肉 200g
紅薯 150g
油 適量
鹽 適量
青椒 3個
大蔥 1節
姜 3片
大蒜 2瓣
乾紅椒 1個
白砂糖 2g
醬油 5g
五香粉 少許
澱粉 半茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    備好材料：豬肉、紅薯、青椒、大蔥、生薑、大蒜和乾紅椒
  • 步驟 2/7
    豬肉切片，加鹽、糖、醬油、五香粉和澱粉抓抓勻，醃製20分鐘。
  • 步驟 3/7
    紅薯去皮切片，青椒去籽切大塊、蒜拍一下切幾刀，姜切絲，蔥切花，乾紅椒用剪刀剪圈。
  • 步驟 4/7
    油鍋燒熱，先下蔥薑蒜，緊接著下醃製好的豬肉炒。
  • 步驟 5/7
    再將乾紅椒圈下鍋，炒到肉變色斷生盛出。
  • 步驟 6/7
    還是用原鍋原油炒紅薯片和青椒，當它們斷生變色時加鹽調味。
  • 步驟 7/7
    最後將前面盛出的豬肉片下鍋，翻炒勻就可出鍋了。
小貼士

這是一道快手菜，特別是肉片炒的時間越長就會越老，肉一變色就可以了。

釋出於 2019-12-27
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