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青豆紅薯炒肉丁
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小星宇同學

豌豆米口感軟糯，清甜可口，用它搭配豬肉粒或蝦仁來炒，都非常美味。今天就準備用它來炒肉吃，看到家裡還剩下個紅薯，也就一起加入了。很簡單的一道家常小炒菜，不僅營養豐富，而且味道鮮香，有葷有素，即是菜又是主食，非常值得推薦喲。

時間:10-30分鐘
食材
裡脊肉 80克
豌豆米 150克
紅薯 1個
油 適量
鹽 適量
料酒 1勺
生抽 1勺
澱粉 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    燒熱開水下入青豆， 加入少許鹽和油，焯好後撈出來備用；
  • 步驟 2/8
    裡脊肉切成小丁， 加入適量的鹽、澱粉、料酒和生抽等調味料，拌均勻醃製一下；
  • 步驟 3/8
    再將紅薯丁放入裡面焯煮至七、八成熟， 焯好後瀝乾水分；
  • 步驟 4/8
    熱鍋涼油， 放入醃製好的肉丁翻炒；
  • 步驟 5/8
    肉丁翻炒變色後加入紅薯丁進去翻炒；
  • 步驟 6/8
    翻炒幾下後加入青豆進去翻炒；
  • 步驟 7/8
    最後加入鹽等調味即可
  • 步驟 8/8
    端上桌了。
小貼士

1. 肉丁要提前醃製一下； 2. 青豆與紅薯分別焯水， 將其提前預處理到七、八成熟；3. 炒制時要想先炒肉丁， 再加入紅薯丁， 接著放入青豆， 最後調味即可。

釋出於 2020-09-01
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