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黑芝麻丸
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郜耘志膩

每天吃上一顆黑芝麻丸呦!

黑芝麻:藥食兩用,具有“補肝腎,滋五臟,益精血,潤腸燥”等保健功效,被視為滋補聖品。一方面是因為含有優質蛋白質和豐富的礦物質,另一方面是因為含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素。具有補鈣、降血壓、烏髮潤髮、養顏潤膚的功效。

蜂蜜:味甘、性平,歸脾、肺、心、胃、大腸經。具有滋陰潤燥、補虛潤肺、解毒、調和諸藥的作用。常用於肺燥咳嗽、體虛、腸燥便秘、口瘡、水火燙傷、胃脘疼痛,還可以解烏頭、附子之毒。

蜂蜜中含有果糖、葡萄糖、酶、蛋白質、維生素及多種礦物質。常吃可以防治貧血、心臟病、腸胃病等,並能提高人體免疫力。

食材
黑芝麻 400克左右(看乾溼程度加減)
蜂蜜 130克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黑芝麻洗一定要洗乾淨,避免裡邊有細沙子,我的這個辦法非常好。過濾到最後,盆底下就是沙子。洗乾淨的黑芝麻控幹水,溼的時候就直接用鐵鍋炒熟,炒的技巧是用最小火炒,當聽到有啪啪的聲音的時候,芝麻就快要炒熟了。
  • 步驟 2/9
    用磨粉機把熟的黑芝麻打成粉
  • 步驟 3/9
    打的稍微細一些,但是別打時間長了,多打會兒會出黑芝麻油
  • 步驟 4/9
    用隔水法加熱蜂蜜,蜂蜜溫度不要超過50℃。這個溫度好控制,用手指沾一下就知道多少度了,咱們平時的洗澡水也就42℃。比洗澡水溫度高些就可以了。
  • 步驟 5/9
    當蜂蜜溫度達到50℃的時候,你能看到蜂蜜溶液沒有那麼粘稠了,這時就可以放黑芝麻粉。黑芝麻粉加的多少,要看黑芝麻和蜂蜜加一起後的乾溼程度,不要看到溼,如果看到溼了,那就放的黑芝麻粉還是少。
  • 步驟 6/9
    放入黑芝麻粉後,用勺子快速攪拌均勻後離火。
  • 步驟 7/9
    離火後,帶上手套再抓幾下,然後攥成一根一根的段,一段分幾份的再搓球。如果看到搓好的球球有些塌的話,說明你在製作的上一個步驟時,黑芝麻粉加少了。如果實在太塌,也可以再加些黑芝麻粉進去,用手給抓拌均勻再做球球。(如果又加入的黑芝麻粉感覺攪拌不到一起的話,可以把黑芝麻盆放回步驟4的鐵鍋裡繼續加熱一會兒再用手抓拌。)
  • 步驟 8/9
    搓好球后,涼透裝盒,冷藏儲存。
  • 步驟 9/9
    一次不要做多,最多存放一個月。
釋出於 2019-01-21
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