jxcaipu logo
潮汕竹筍湯
27.7萬 熱度 34 收藏
淋溼的記憶憶薇

這個竹筍湯一定！一定！千萬！千萬！要用潮汕的竹筍，不用飛水，煮出來是鮮甜的！並且非常嫩！

如果用別的地方的筍煮出來，味道後果自負 哈

另外我寫的菜真的是隻有四個字形容：非常簡單！哈哈哈哈

食材
筍 克
排骨（雞肉、鴨肉也可） 適量
鮮蝦 適量
冬菜（沒有可不用） 克
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    排骨先飛去血水後加水燉軟！（我用前排，很前的前排，肉特別嫩）
  • 步驟 2/6
    竹筍的頭比較老切掉一些，留下嫩的！買到好的筍只需切掉一點就可以了！然後｛切絲備用｝，不要切太細有失口感，就我圖片那樣就可以！（這次一個四斤多的筍我切了半個煮了一大鍋）
  • 步驟 3/6
    排骨燉到自己要的軟度筍絲蓋蓋子大火滾5分鐘左右，再開中小火滾大概20-25分鐘
  • 步驟 4/6
    開大火下蝦、冬菜！
  • 步驟 5/6
    ！冬菜的的量大概夾一塊子或者一勺子的量吧！再加鹽調味！冬菜是有鹹味的，所以加鹽的時候注意，先加一點不夠再加！冬菜也可以在竹筍煮到15後加進去也可以！蝦熟了就可以關火享受美味啦！
  • 步驟 6/6
    這個湯我沒有下味精都特別的鮮甜，筍吃起來也是很嫩無渣！
釋出於 2018-09-08
86
相關菜譜
寫評論