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鹹肉竹筍湯
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剩蛋老人羽

竹筍上市時，家家戶戶都會燒這湯，其味道特別鮮美，吃了還想吃。不過如果胃不太好的朋友不易多吃竹筍，會影響胃，可要注意啊。

食材
鹹肉 300g
小排骨 250g
竹筍 60g
蔥 適量
料酒 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    食材洗淨，鹹肉，小排骨切塊，竹筍剝去外殼，切塊。
  • 步驟 2/7
    蔥切末，待用。
  • 步驟 3/7
    將小排骨、鹹肉入鍋，加冷水焯一下後，洗淨。
  • 步驟 4/7
    將焯好小排骨、鹹肉入鍋，鍋中放入水。
  • 步驟 5/7
    大火燒開後，倒入料酒，繼續燒開，改為小火燜燒1小時。
  • 步驟 6/7
    然後放入竹筍，攪勻。
  • 步驟 7/7
    再燒5分鐘後，撒入蔥花，盛在湯碗中即可上桌。
小貼士

這湯不用放鹽，自家醃製鹹肉。如果是外買的鹹肉，還必須用清水浸一會兒，怕太鹹。

釋出於 2024-01-27
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