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鹹肉燜筍
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一隻皮d

紅哺雞筍上市了，特鮮美，為家人做一道鹹肉燜筍吧。

鹹肉不宜太多，作用可以吊出春筍的鮮味。

食材
春筍（紅哺雞筍） 4根
鹹肉 100克
油 適量
料酒 適量
生抽 適量
六月鮮醬油 適量
香油 適量
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    這就是紅哺雞筍
  • 步驟 2/9
    紅哺雞筍去皮切條
  • 步驟 3/9
    用開水煮一下，要煮幾分鐘，去去澀味（這個圖不是紅哺雞筍，因為沒有拍照，用了上次的圖）
  • 步驟 4/9
    煮好後，立即用涼水沖洗乾淨
  • 步驟 5/9
    鹹肉切片
  • 步驟 6/9
    油熱爆蔥花
  • 步驟 7/9
    先加入鹹肉煸炒一下，再加入春筍一起翻炒
  • 步驟 8/9
    先後加入料酒、醬油和生抽翻炒，加入食材的一半水量，蓋鍋蓋燜煮一下，水煮幹了就熟了
  • 步驟 9/9
    起鍋開吃吧，我還在廚房收拾呢，聽見餐廳裡的老公嗷嗷叫，太好吃了，我回應他，還沒拍照呢，不能吃啊……
小貼士

因為鹹肉的加入，不需要再用鹽了。

釋出於 2018-12-27
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