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鹹肉春筍
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愛賣萌_

下了班逛菜市，看見有賣新鮮竹筍，想起白居易的「且食勿踟躕，南風吹作竹」。於是買了三五根竹筍，做了這道春筍鹹肉。應季的食材本身最為新鮮健康，尤其竹筍富含蛋白質和膳食纖維。竹筍的鮮嫩，融入四川臘肉的鹹香，完美～

食材
春筍 3只
五花臘肉 250克
白砂糖 一小勺
鹽 一小勺
生抽 一小勺
料酒 一小勺
蔥花 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    新鮮帶殼竹筍，剝去筍殼，焯水後撈出。
  • 步驟 2/3
    筍對半切開後，再滾刀切成片，五花臘肉切片。筍片加入一小勺生抽，一小勺料酒，少許白砂糖，鹽，拌勻。筍放盤中央，臘肉鋪筍上面，上鍋蒸40分鐘（我喜歡蒸得久一點把臘肉裡面的油逼出來不容易膩，同時也能讓其滲透到底下的筍裡）。
  • 步驟 3/3
    噹噹噹當～出鍋後撒點蔥花，就OK啦！春天的感覺～
小貼士

春筍可以少放一點鹽，因為臘肉的鹽會滲透進筍裡，鹽的量可以根據鹹肉的鹽度來調整～

釋出於 2018-10-03
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