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清炒鹹肉春筍
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迪掩露酚途

筍是竹的嫩芽，其種類因竹而異。其中毛竹冬筍，被譽為“黃山山珍”。它脆嫩鮮美，營養豐富素有宮延美食之稱。

時間:10-30分鐘
食材
鹹肉 50g
春筍 300g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    春筍切好
  • 步驟 2/8
    鹹肉泡水裡面泡一下
  • 步驟 3/8
    鍋內放油
  • 步驟 4/8
    放入鹹肉
  • 步驟 5/8
    放入春筍
  • 步驟 6/8
    放入鹽
  • 步驟 7/8
    加點大蒜葉子香一點
  • 步驟 8/8
    起鍋裝盤
小貼士

新鮮筍中含有大量的草酸鈣，所以製作之前應先用沸水焯熟，去除其中的草酸鈣以及澀味。

釋出於 2019-07-26
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