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牛肝菌薏仁竹筍湯
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柾月赫茲

春季，大地的溼氣逐漸上升，經常會有寒潮出現。此時，呼吸系統的疾病如流行性感冒、肺炎開始多發，人還容易出現風溼性疾病，如關節痠痛、腰腿痛、風溼痛等。

春主肝，肝臟在春季活動比較旺盛。同時，因為降雨的增多，溼氣加重，溼邪易困擾脾胃，所以，在這一時期，一定要注意對脾胃的養護，健脾利溼。

這款湯有滋陰養胃，潤肺健脾胃，解膩祛溼，還有一定的美容養顏作用。

食材
黃牛肝菌 100g
薏仁 100g
竹筍 100g
百葉結 100g
玉米棒 150g
冬瓜 150g
大白菜 100g
平菇 100g
鹽 少許
蘑菇精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    1.讓這款湯水味道鮮美，首先製作素高湯。1) 先準備食材：帶皮冬瓜、大白菜、平菇、玉米棒，夏季還可以加些毛豆。2) 所有食材洗乾淨，冬瓜不用去皮、去籽，放入鍋中，倒入純淨水，大火燒開，調小火慢慢熬，大約3個小時左右，不加調料。把裡面所有食材撈起，不要了，留下素高湯。
  • 步驟 2/7
    2.竹筍剁去外殼，洗乾淨，切滾刀塊。
  • 步驟 3/7
    3.買來的百葉結，放入鍋中，倒入冷水，焯水，洗乾淨。
  • 步驟 4/7
    4.薏仁洗乾淨。
  • 步驟 5/7
    5.冰鮮的黃牛肝菌，洗乾淨，一切為二。
  • 步驟 6/7
    6． 玉米棒洗乾淨，切塊。
  • 步驟 7/7
    7． 把所有食材放入素高湯中，大火燒開，調小火慢慢熬，大約2個小時，調味蘑菇精、鹽，裝碗即可。
小貼士

祛溼極品非“薏仁”莫屬，薏仁民間稱它為“天下第一米”。薏仁健脾胃、消水腫、祛風溼、舒筋骨、清肺熱等，它的美容功效也是眾所周知的，據說著名的化妝品高絲雪肌精的主要成分就是薏仁萃取精華，不過，與其塗在臉上不如吃到肚子裡，讓它由內到外都滋補。此外，薏仁還是一種不可多得的抗癌食材。

釋出於 2018-08-22
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