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連鍋子VS回鍋肉(秋冬菜式好搭配
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新妹兒oba

小時候最喜歡媽媽做這兩個菜。是她家鄉都江堰的做法。喝湯吃著回鍋肉，很爽很溫暖。

食材
五花肉 半斤帶皮帶點肥
豆豉 2勺
豆瓣醬 1勺
鹽 1克
蘿蔔 1條
窩筍(菜頭) 1條
生抽 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    因為想記錄這個菜譜，所以分佈圖未拍，蘿蔔切片，整塊豬肉放在裡面煮，大概煮開半小時後，把豬肉拿起切薄片，再放一些回去。再煮十分鐘左右，如果不夠油，再滴幾點油。我都是吃的時候才放點鹽。不一定用蘿蔔，用其它菜都可以。
  • 步驟 2/2
    下油，爆香蒜蓉，把肉放下去，丟豆豉，豆瓣醬，生抽和鹽，全部炒入味，媽媽會炒的像豬肉乾一樣，很香很硬。炒一下就丟那個萵筍，放鹽，炒熟就可以了。很好吃，可以搭配其他的材料。例如辣椒，紅色的或者黃色燈籠椒，土豆，芹菜……
小貼士

麼就是大火多油爆炒！

釋出於 2018-10-29
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