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章魚小丸子（含山藥泥）
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帥呆scarcity

正宗的小丸子是要加山藥粉/山藥泥的哦，這樣吃起來才軟嫩！所以關鍵是山藥泥！因為是快手版本，就沒有紅姜等其他複雜的材料。但素依然很好次！

食材
低筋麵粉 100g
泡打粉 3g
澄粉 15g
雞蛋 1個
清水 適量
山藥 磨成泥後大概半小碗
章魚或魷魚 適量
木魚花 適量
洋蔥 適量
包心菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    山藥去皮磨成泥（我沒有磨泥的工具，就擦成絲然後用到剁碎）
  • 步驟 2/7
    把各類粉過篩加入打散的雞蛋，山藥泥，加水混合均勻。麵糊不要太稠也不要太稀就OK!放在一邊靜置。
  • 步驟 3/7
    鍋里加水和生薑片，燒開後加入章魚綽熟。然後把章魚切成塊
  • 步驟 4/7
    洋蔥，包心菜切碎
  • 步驟 5/7
    準備就緒！鍋燒熱刷點油〜一定要小火哦〜會焦〜加入麵糊〜然後放入料〜小火煎〜（自己用竹籤試試看底部成型沒，慢慢轉轉）
  • 步驟 6/7
    翻轉，定型OK！
  • 步驟 7/7
    裝盤撒上木魚花，有海苔粉可以加點，然後加醬汁（我喜歡泰式甜辣醬哈，還可以加照燒醬，美奶茲等〜）
小貼士

麵糊不要太稀了，要不然很難定型，想要球球大點，可以把麵糊多澆點鋪滿鍋子，然後翻的時候用竹籤把周圍的料塞到洞洞裡或再澆點麵糊。

釋出於 2018-10-21
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