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醃製酸筍
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千菱最初的模樣

我第一次醃哈，以前都是看麻麻做的，第一次動手，酸筍炒肉片，燉魚湯雞湯味道都是極好的～

食材
毛竹 四個
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    四個大毛竹，只需要比較硬的那部分
  • 步驟 2/8
    先切片，再切成粗絲，瀝乾水分（我切的時候娃一直在旁邊鬧，影響我，害我切的太粗了心疼呀）
  • 步驟 3/8
    那個乾淨的桶，盆也可以，倒入鹽和筍絲，鹽的量只要差不多每個筍都能沾到就行，不能太鹹！畢竟不是醃鹹菜～
  • 步驟 4/8
    一直揉搓筍絲，搓出水開，然後倒入乾淨的無水無油的容器內，壓緊實了，我用的塑膠罐～
  • 步驟 5/8
    因為分量少，我直接裝這種塑膠罐裡。記住蓋一定要蓋緊，醃製1個月左右，中間不要開啟！放在陰涼的地方就行！
  • 步驟 6/8
    裝好這樣，筍絲醃製好的狀態是味比較衝，要用水煮過才會去苦味留下酸味
  • 步驟 7/8
    給大家看看醃過煮過的酸筍
  • 步驟 8/8
    酸筍燉雞～
釋出於 2019-02-21
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