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生醃大頭菜
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最初的模樣班
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食材
大頭菜 1個
鹽梅 幾個
蒜頭 些許
紅辣椒 1個
100g
適量
醬油(生抽) 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    大頭菜一個
  • 步驟 2/4
    切片,按切水果衛生級別。
  • 步驟 3/4
    加入辣椒丁,蒜頭末,鹽梅,白糖,鹽些許,拌勻
  • 步驟 4/4
    等約30分鐘,倒出苦水,加入醬油拌勻,冰箱保鮮放8小時+即可
小貼士

糖是用來醃出苦水的,鹽只用來調味,保證成品不會太鹹。過程,需達到切水果的衛生級別,可加些許花椒粒,提升風味。

釋出於 2018-12-09
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