東北叫大頭菜，全國各地叫法不一樣。圓白菜、包菜、捲心菜、洋白菜，都是它，英文叫cabbage的。

家常做法分兩種，要不爆炒，要不就燉。

我比較鍾愛西紅柿燉大頭菜，吃起來像羅宋湯，跟白米飯絕配。

不吃熟西紅柿的人很多，我老公就不喜歡。令我感到奇怪的是他雖不吃西紅柿，卻吃番茄醬，紅醬意麵也吃得很歡。

相比較而言，我一個哥哥就比較忠貞。不吃就是不吃，死也不吃。他跟公司食堂師傅鬧彆扭，師傅為報復，天天頓頓做西紅柿炒雞蛋。心理防線崩潰，最後妥協。

這個故事告訴我們，得罪誰不能得罪食堂大師傅。手抖掉肉，把姜當肉打給你這種都不算狠。天天給你做看見就想吐的菜才最毒。

說起食堂和大頭菜有個趣事。

高中全封閉式教學，天天吃食堂。基本只吃麻辣燙、蓋澆飯之類，很少吃飯菜。原因其實很簡單，對於我這種看見啥都想吃的人，面對玲琅滿目的菜餚只能選三種實在是折磨。

朋友說總吃麻辣燙傷身體，硬拉著去吃飯菜。思量十分鐘，打了三種菜。火爆大頭菜、大頭菜燉西紅柿、大頭菜炒西紅柿。朋友見之，再沒叫我吃過飯菜。

我常用大頭菜炒飯，炒麵。

大頭菜切成細絲，炒軟之後加剩飯燜一燜，再加些臘腸，美味一流。炒港式細面也一樣，只簡單加些豉油，能吃一大盤。

美味的東西到不一定多難得，簡簡單單信手拈來的家常菜更經得起天天吃。