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龍蝦粥
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杢德彪西塞羅本西

焗波士頓龍蝦吃剩的蝦殼，做粥味道不要太贊哈！美味不浪費

食材
波士頓龍蝦殼 一隻量
大米 適量
粘玉米粒 適量
青豆 適量
洋蔥碎 適量
薑絲 適量
火腿丁 適量
白胡椒粉 適量
魚露 適量
牛肉粉 適量
香油 適量
韭菜沫或者芹菜沫 適量
玫瑰鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    波士頓龍蝦殼剪碎，蝦鰲用刀背拍碎，我這個是先前吃的焗芝士龍蝦，殼都烤過了，如果你龍蝦殼是直接剝下來的，建議進烤箱烤一下，煮湯絕對味道不一樣！處理好放入鍋中加適量水，大火燒開，小火燉40分鐘
  • 步驟 2/5
    等龍蝦湯的時候，取適量大米浸泡，玉米粒如果是乾的也一起浸泡
  • 步驟 3/5
    龍蝦湯煮好，濾出龍蝦殼，蝦鰲保留，再次開火煮開，洋蔥另起鍋用少量油煸香，倒入龍蝦湯裡，煮開
  • 步驟 4/5
    加入大米，粘玉米粒，火腿丁，薑絲，魚露，再次煮開，小火煮三十分鐘，至粥粘稠，加白胡椒粉和牛肉粉調味，根據味道新增適量玫瑰鹽，撒上韭菜丁和香油，攪勻，關火，你如果加芹菜丁，要提前一點加，或者加上後要稍煮一會兒至芹菜熟了
  • 步驟 5/5
    或者後期你也可以加點西蘭花裡面，也好吃，來吃吧
小貼士

龍蝦殼最好是烤一下哈，味道不一樣

釋出於 2018-09-13
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