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韓國泡菜
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綽溉塘車涸

好久沒醃泡菜了，很想念那口酸酸甜甜，清新爽口的味道，泡菜既可生吃，又可熟吃，也可以做成泡菜炒五花肉，泡菜醬湯，泡菜燉豆腐，泡菜拌飯等等一系列可口菜餚。

食材
白菜分片 一隻
蘋果，去皮壓成蓉 兩個
蘿蔔，去皮切小條 三根
大蒜，用刀面拍壓，去皮 一瓣
鹽 適量
蔥，洗好切段 半扎
辣椒粉 適量
糖 適量
食用油 適量
姜，削皮，切成薑蓉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將大白菜分片不用洗，直接抹鹽在每片菜面上，然後一片一片擺好放入大盆裡，一定要壓得緊緊的。
  • 步驟 2/5
    把撒完鹽的白菜放入一個無油的盆裡，用重物壓實放一邊備用。等兩個小時後，鹽就能把白菜醃出水質，出水後的白菜自然會變得很軟。將醃好的白菜切成小塊再放入清水中泡洗乾淨，用手擠出多餘的水分。
  • 步驟 3/5
    將洗好的白菜放入大盆裡再加入適量的食用油，糖，蘋果蓉，大蒜，薑蓉，然後加上蔥段和蘿蔔條，最後再倒入適量的辣椒粉。
  • 步驟 4/5
    帶上一次性手套，用手攪拌均勻
  • 步驟 5/5
    放入玻璃罐擰緊瓶蓋，醃製一星期即可。
釋出於 2019-02-23
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