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寶寶輔食：自制寶寶午餐肉-10+
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柚花離海又安

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每日更新寶寶營養及烘焙食譜

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上次做了寶寶香腸

很多媽媽喜歡

今天我們再做個午餐肉

後面操作相對更簡單

食材什麼的非常相似

因為是給寶寶做的

沒加什麼調料

所以最後顏色很淺

口感很軟，也很好嚼

如果寶貝不喜歡吃肉

很建議試試哈

肉糜要打得細一點

外形和口感都會更好些

攪打肉糜的時候可加入

胡蘿蔔、玉米、香菇等食材

一方面增加口感豐富性

另一方面，營養也會更加豐富

適合寶寶年齡：10個月以上（週歲以上再加鹽哈）

難度：易

工具：刀、砧板、料理棒、蒸鍋、蒸碗

食材
豬肉 200克
澱粉 40g
雞蛋 半個
清水 25g
鹽 一點點（可不加）
》週歲以上稍稍加點鹽調味，週歲以下不加鹽。 》建議選擇帶一點點肥肉的豬肉。
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好所有食材，豬肉選擇帶一點點肥肉的，不然成品口感會有點柴。
  • 步驟 2/8
    將豬肉洗淨瀝乾，用刀切成小塊，放入料理機中攪拌，多攪拌幾下，肉泥細膩點會更好吃，而且如果不夠細膩，小小寶吃起來也會有困難。》一定要攪打充分細膩，越細膩成品顏值和口感都更好。
  • 步驟 3/8
    將肉泥取出放入碗中，加入蛋清、澱粉和清水。》如果寶貝對蛋清過敏，直接換成20g左右清水。
  • 步驟 4/8
    週歲以上的寶貝，可以加一點點鹽調味，週歲以下的寶貝就不要加了哈。
  • 步驟 5/8
    用筷子順時針充分攪拌均勻，多加攪拌哈，上圖就是最終的肉泥狀態，提起筷子不易掉落的哈。
  • 步驟 6/8
    準備蒸碗，蒸碗需要有一定厚度的哈，放入攪拌好的肉糜，上面用勺子攤平，如果較黏，勺背蘸點清水哈。》蒸碗裡不需要刷油的哈，冷卻後很好脫模的。
  • 步驟 7/8
    放入蒸鍋，上鍋蒸35-40分鐘左右，厚度越厚，蒸的時間就越長，大家需根據自己情況調整哈，蒸完冷卻後即可脫模切片，要稍加冷卻哈，剛蒸完馬上就切片容易散開。
  • 步驟 8/8
    裝盤，切片的時候用刀來回挪動切，這樣不容易散哈，香噴噴的開吃吧
小貼士

小芽碎碎念：

1、平時上班的媽媽，週末的時候可以做上一些，然後放冰箱冷藏，平時切幾片蒸著吃或作為寶寶配菜都很不錯的，但不要一次做太多，寶寶吃要儘快吃完。

2、除了豬肉，牛肉、雞肉等都是可以滴。

3、肉要處理很細膩，肉糜越細膩做出來的午餐肉口感就越好。

釋出於 2023-11-15
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