jxcaipu logo
寶寶午餐肉，輔食9M+
8.6萬 熱度 71 收藏
棟花末雨紛霏

午餐肉可以給寶寶當成手指食物，嫩嫩彈彈的味道很好，適合吃過豬肉的寶寶

特意在裡面加了蔥姜水來去除豬肉的味道，成品很好吃

食材
豬肉（2肥8瘦） 250g
蛋清 2個
玉米澱粉 45g
蔥 適量
姜 適量
蔥姜水 45g
蝦皮粉（沒有可以不加） 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬肉切成塊洗淨，瀝乾水分，不要選全部精的肉，做出來不好吃
  • 步驟 2/12
    蔥和姜切末
  • 步驟 3/12
    加入一些水，既成蔥姜水，放一段時間，這樣水的味道會比較濃郁，用的時候去掉姜和蔥
  • 步驟 4/12
    把豬肉打成泥
  • 步驟 5/12
    我是用破壁機打的，打的越爛越好
  • 步驟 6/12
    肉泥+蛋清+蔥姜水+澱粉+蝦皮粉混合
  • 步驟 7/12
    用廚師機k漿打到肉有彈性，如果沒有工具那麼只能自己用筷子順著一個方向攪拌了，會比較累哦
  • 步驟 8/12
    打好的樣子
  • 步驟 9/12
    肉泥是比較有彈性又不會散的狀態，也不會很乾
  • 步驟 10/12
    玻璃碗內部刷油（為了好脫模），我的碗明顯小了，還是應該用個大一點的哦，水開後中火蒸30分鐘
  • 步驟 11/12
    然後刷上蛋黃液繼續蒸5分鐘
  • 步驟 12/12
    脫模冷卻切片~
釋出於 2018-11-03
113
相關菜譜
寫評論