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寶寶午餐肉
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一朝風月英逸

看過很多版本的寶寶午餐肉都有加鹽加醬油，不適合2歲以內的嬰幼兒。北美兒醫建議6個月開始新增輔食，1歲以內除了蜂蜜什麼都可以吃，但是每日鈉的攝入量最好小於5%，所以做寶寶的輔食要儘量保持原汁原味，食材新鮮有機。

食材
有機雞肉沫 100g
麵粉 適量
澱粉 適量
雞蛋 一個
洋蔥 一塊
蔥花 少許
香菇 3朵
芝麻 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    有機雞肉沫在濾網中用水沖洗乾淨，擠掉水分。加入等比例麵粉。打一個雞蛋，加入蛋清，暫時保留蛋黃。用筷子朝一個方向攪拌，如果感覺很稀就再加些澱粉，直到筷子可以插著不倒。
  • 步驟 2/4
    洋蔥香菇切碎粒，蔥花少許切碎（最好是蔥綠部分會比較好看），加入上一步的肉泥中，繼續攪拌均勻
  • 步驟 3/4
    玻璃容器內壁塗抹一層香油或橄欖油（方便脫模），把攪拌好的肉泥一次性倒入玻璃容器中，大火轉中火蒸十分鐘
  • 步驟 4/4
    十分鐘後用廚房紙略吸去肉泥上的水分，在表面倒入蛋黃，撒點芝麻（適用於對堅果類不過敏的寶寶），關火蓋蓋虛蒸五分鐘。晾涼後即可食用，吃不了的切片冷凍可儲存兩星期。
小貼士

肉泥要攪打上勁，另外所加食材要確保寶寶不過敏。

釋出於 2019-01-24
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