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自制寶寶午餐肉
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西柚和柑橘

前兩天閨女看見紅燒肉的圖片又是舔屏又是吧唧嘴，雖然她肯定愛吃燉肉，但我不想給她吃肥肉呢，就想起了午餐肉這貨，自己做的沒有任何新增劑，絕對滴健康美味！

食材
豬梅花肉 350克
蛋清 1個
澱粉 30克
麵粉 20克
清水或高湯 40克
蔥 一小段
姜 1克
鹽 1克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    梅花肉切小塊加薑片料酒醃一會。
  • 步驟 2/10
    加蔥姜入料理機打成肉泥。
  • 步驟 3/10
    澱粉、麵粉、蛋清加水均勻攪成糊狀。
  • 步驟 4/10
    倒入打好的肉泥攪拌均勻。
  • 步驟 5/10
    加入牛油果油。
  • 步驟 6/10
    攪拌上勁兒。
  • 步驟 7/10
    找個容器，底部擦上一丟丟油，方便後期脫模。加入肉泥，用勺子壓入盒子，使勁磕噠震出氣泡。
  • 步驟 8/10
    盒子上邊用錫紙包好避免蒸的時候進水。
  • 步驟 9/10
    水開後上蒸鍋蒸30分鐘。
  • 步驟 10/10
    脫模切片，一次吃不完的凍起來儲存。
小貼士

一定沿一個方向多攪一會，讓肉上勁兒。

使勁磕噠震出氣泡，否則切的時候容易散。

吃不完的凍起來，下次吃的時候解凍直接吃或煎一下都很好吃。

釋出於 2018-08-23
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