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無澱粉不散花肉丸子
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礁坑刳孛粕

從奶奶那裡學的，兩個重點輕鬆學會，絕對不散。

1.一個方向攪肉餡上勁兒

2.水一定要完全開了再下丸子

食材
肉餡 適量
鹽 適量
五香粉 適量
醬油 適量
蔥末 適量
薑末 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    肉餡兒按自己喜好調好味道，一個方向攪上勁兒。建議肉餡兒肥瘦兩摻的，味道好而且容易上勁兒。
  • 步驟 2/7
    水燒開，完全開，這點很重要
  • 步驟 3/7
    肉餡兒團成丸子，我造型能力有限，不過下了鍋還挺圓的，呵呵
  • 步驟 4/7
    下進去了別碰，隨著丸子越來越多，也許水會不開，挑水翻滾的地方繼續下，哪裡滾開往哪下。
  • 步驟 5/7
    繼續下
  • 步驟 6/7
    配在白菜裡。配什麼都行哈百搭啊。做湯的話，燒開後直接把丸子下在裡面也可以哈。
  • 步驟 7/7
    完活
小貼士

1.水一定要開，這樣可以保證丸子表面瞬間燙熟定型

2.隨著丸子越下越多，鍋裡的水溫也會被拉低，看哪裡水滾開往哪裡下就可以了，如果沒有滾開說明火小了。

3.丸子下鍋裡別去管它，相信我它會好好的。

4.怕沾鍋的話，完全定型了，大約2分鐘後輕輕晃晃鍋子即可。直接下在湯裡的並不會有沾鍋的問題哈

釋出於 2019-02-05
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