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自制酸豆角
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請你吃顆子彈哇

酸酸脆脆的酸豆角喲～可口的下飯菜，炒菜百搭款

食材
長豆角 2斤
白蘿蔔 1個
姜 一塊
蒜頭 1顆
花椒 少許
辣椒 少許
白醋（白酒） 少許
鹽 200g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    洗淨切塊曬乾
  • 步驟 2/15
    小曬晾乾收起
  • 步驟 3/15
    長豆角洗淨晾乾
  • 步驟 4/15
    備料妥妥
  • 步驟 5/15
    密封罐洗淨晾乾無水份
  • 步驟 6/15
    二鍋頭備起來
  • 步驟 7/15
    淘米水+花椒+鹽煮開晾涼備用
  • 步驟 8/15
    把料都整齊得放進罐子裡，長豆角盤起來放，方便以後取食，撒鹽。鹽的量具體看你食料多少。
  • 步驟 9/15
    放好後倒進晾涼涼的淘米花椒鹽水+二鍋頭小半瓶（殺菌作用）+白醋小半瓶（可加速）
  • 步驟 10/15
    確保水要淹沒過豆角等。
  • 步驟 11/15
    加層保鮮膜
  • 步驟 12/15
    蓋上密封內蓋
  • 步驟 13/15
    蓋上密封外蓋，齊活了！
  • 步驟 14/15
    第三天
  • 步驟 15/15
    第八天
小貼士

耐心靜放十天半個月就哦了！期間切不可開啟檢視。水一定萬沒過豆角不然回壞了哦。切記不能有生水！樓主第十天開啟取了一些炒了嚐嚐，酸脆可口。想要酸點就再多泡幾天喲！吃完剩餘的料水可重複浸泡兩三次，泡多次則需要再次加入白酒殺菌哦～

釋出於 2018-07-23
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