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紅蘿蔔脯or紅蘿蔔糖or紅蘿蔔幹
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新妹兒oba

大人孩子不愛吃紅蘿蔔，嫌紅蘿蔔有怪味道，其實是自己沒有做好呢~

這個可以叫紅蘿蔔糖，也可以叫紅蘿蔔脯，也可以叫紅蘿蔔乾的東東作為小零嘴再合適不過了，尤其是奢糖愛好者的福音~\r辣麼問題來了，有的朋友說這個紅蘿蔔脯太甜了，吃多了對身體不好~

那我就表示不理解不嗨森了，難道糖不甜嗎？這個劑那個劑一堆一堆的，我的小心臟不要太大喔~

這樣的話我寧願吃沒有新增劑還齁甜的紅蘿蔔脯~

食材
胡蘿蔔 1000g
白糖或者冰糖 500-600g
檸檬 半個或者一個
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紅蘿蔔洗淨去皮（1000g是去皮後的重量），白糖（冰糖）稱好備用（500g-600g都是可以的，我嫌太甜，用了500g，也可以很好的掛霜，下次試試用400g），檸檬洗淨取汁備用~
  • 步驟 2/9
    將紅蘿蔔切成2-3毫米的片，怎麼切隨你心情，斜著切或者切成長條狀都是可以的~
  • 步驟 3/9
    用白糖或冰糖醃製兩小時之上，時間久點也沒事~
  • 步驟 4/9
    我是上午十點多醃上的，下午兩點多開始熬製~下了很多湯呢~
  • 步驟 5/9
    將紅蘿蔔連同醃製下來的湯水一起倒入鍋內，為了省勁方便我用了不粘鍋，當然好的不鏽鋼鍋也是可以的，開大火開始熬，熬到起沫的時候最好把浮沫去掉，不去也沒關係，我就是看著沫沫不舒服，so就順手給去掉了~
  • 步驟 6/9
    熬吧熬吧，直到湯汁變少一大半，開始轉成小一點的火熬製~
  • 步驟 7/9
    湯汁差不多幹時就要最小火，加入檸檬汁，然後不停的翻拌了，不停的翻拌，注意是翻拌哦，別嫌胳膊累，累就證明離成功不遠了呢~
  • 步驟 8/9
    接著翻拌，這時我已經不太敢拍照了，隨手抓拍一張，生怕熬過頭或者變糊，因為熬成這樣變快成了，一定要留心觀察，出沙變幹些便可以關火了，一定不要太乾了才關火，稍微有點溼的時候關火也是可以噠，因為鍋的餘熱足以將紅蘿蔔脯弄乾些~
  • 步驟 9/9
    晾涼裝盒儲存即可，隨吃隨取~
小貼士

1.關於糖：白糖或者冰糖都是可以的，兩種糖的量是一樣的，我用過600g的，覺得太甜，所以這個菜譜只用了500g糖，還是蠻甜的，下次再試下少一些糖看可以不可以；

2.關於鍋：為了省勁我用的不粘鍋，不要說不粘鍋不好有塗層，又不是天天做天天吃天天用，哪有那麼多不好的，當然用不鏽鋼鍋也是可以的，要厚一點好一點的，但不保證最後不沾的鍋上面哪兒都是哦；

3.關於成功：成功也許只是一瞬間的事情，加油喲~

釋出於 2019-01-24
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