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紅油松子蘿蔔乾
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尋柔笨

今天整個高大上的小菜吧！主料蘿蔔乾就很不一般，選用常州的紅皮蘿蔔乾，香、甜、脆、嫩，有近200年的製作歷史哦。再搭配上香酥的松子、芝麻，點綴碧綠的小豌豆，加上菜籽油熬的紅油墊底，超級下飯！

時間:10分鐘內
食材
蘿蔔乾 120g
松子 30g
豌豆 適量
芝麻 適量
幹辣椒 適量
幹辣椒絲 適量
青花椒 適量
麻辣醬 1湯勺
糖 適量
菜籽油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先將蘿蔔乾清洗浸泡，以減少鹽分。
  • 步驟 2/11
    然後將豌豆用水煮熟（鍋中放適量鹽、油）撈起備用。
  • 步驟 3/11
    將松子芝麻也用水沖洗乾淨，瀝水備用。
  • 步驟 4/11
    將泡好的蘿蔔乾切成小丁。
  • 步驟 5/11
    準備好各種食材。
  • 步驟 6/11
    將瀝過水的松子芝麻直接放入鍋中翻炒，烘乾水分。
  • 步驟 7/11
    將炒出香味的松子芝麻盛出備用。
  • 步驟 8/11
    在鍋中倒入菜籽油，放入幹辣椒、青花椒焙出香味後，撈起不用。
  • 步驟 9/11
    油鍋中放入紅辣椒絲焙出紅油，撈起。也可以留一些。
  • 步驟 10/11
    放入蘿蔔乾、松子、芝麻、豌豆、糖、麻辣醬翻炒入味。
  • 步驟 11/11
    盛入大碗中放涼，移至玻璃瓶中，可食多日。
小貼士

1、蘿蔔乾事先用水沖洗浸泡，以減少鹽分。

2、豌豆要提前用水煮熟。

釋出於 2022-05-15
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