茄子蘿蔔乾 - 茄子蘿蔔乾的做法,茄子蘿蔔乾怎麼做好吃,茄子蘿蔔乾的家常做法 - 京細菜譜

茄子蘿蔔乾

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買了茄子回家，突然不知道要煮什麼，瞥到了調料角落裡放著的蘿蔔乾，想著好像還沒嘗試過這樣搭配，不知道味道如何，於是乎就有了它，感覺很下飯啊，更適合拿來配白粥~

時間:10-30分鐘

食材

茄子 200g

蘿蔔乾 50g

油適量

香蔥適量

烹飪步驟

步驟 1/9

茄子切丁
步驟 2/9

放少許鹽，拌勻讓其出水
步驟 3/9

蘿蔔乾切碎備用
步驟 4/9

鍋裡倒適量油
步驟 5/9

放入擠幹水的茄子中小火炸
步驟 6/9

斷生後撈出，鍋裡油重新加熱到7-8成熱，然後倒入再復炸一次
步驟 7/9

然後倒出炸出的多餘的油
步驟 8/9

加入蘿蔔乾翻炒均勻
步驟 9/9

炒出香味後，加入香蔥翻炒勻即可出鍋

小貼士

1.不需要放任何調料，蘿蔔乾已經很有鹹味了，我買的這種還帶有辣味

2.茄子放鹽醃製後會出水，這樣不會太費油

3.炸兩次是為了炸出原先茄子吸取的油

4.倒出油可以拿來炒其他的菜，但是不建議拿來炸其他東西

釋出於 2020-01-08