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北海油渣蘿蔔乾
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賬毓辜炊接

這是我們廣西省北海的一個很家常的菜，在胃口不好的時候，有了它，什麼都能解決了。農村家家戶戶都會醃蘿蔔乾，一次醃夠吃一年的量，農村人幹活太累了回來燉上一鍋，吃了人都舒坦了。

時間:30分鐘-1小時
食材
大塊蘿蔔乾 500g
豬油渣 100g
蝦米 15g
蠔油 15g
醬油 15g
薑片 3片
蒜末 適量
辣椒醬 適量
胡椒粉 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好豬油渣，我的是剛炸完豬油的
  • 步驟 2/8
    蘿蔔乾洗淨泥沙
  • 步驟 3/8
    放進溫水浸泡至鹹淡適宜
  • 步驟 4/8
    我泡了大概1小時，取出撕一點試試剛合適就行，洗淨瀝乾水切成半個手指長度的小塊
  • 步驟 5/8
    放入豬油渣和姜蒜
  • 步驟 6/8
    放上蝦米和醬油蠔油，胡椒粉，，辣椒油，倒入2碗清水，蓋上鍋蓋大火煮開轉小火燜煮半個小時以上
  • 步驟 7/8
    中途掀開蓋子翻一下底，再繼續煮至蘿蔔乾變軟即可
  • 步驟 8/8
    成品
小貼士

如果是買的蘿蔔乾，儘量挑大顆的哦，我的是我七叔自制的

釋出於 2020-02-03
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