Name: 香辣蘿蔔乾
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 蘿蔔 適量; 鹽 適量; 香油 適量; 白糖 少許; 生薑（切沫） 4片; 大蒜（切沫） 兩瓣; 特鮮醬油（海天味極鮮） 適量; 醋 適量; 香蔥（切沬） 兩根; 油辣椒 適量; 花椒油 少許

香辣蘿蔔乾

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食材

蘿蔔適量

鹽適量

香油適量

白糖少許

生薑（切沫） 4片

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烹飪步驟

步驟 1/1

蘿蔔（白蘿蔔紅蘿蔔都可以）切條，切好的蘿蔔條放在無油的容器內撒鹽把蘿蔔裡的水份醃出來，大約醃半小時中途翻幾次，醃好後倒掉醃出的蘿蔔水，用一個乾淨厚實的塑膠袋把蘿蔔條裝好，擰緊塑膠袋並在塑膠袋底部剪一個小口，然後放在醃蘿蔔的容器內在塑膠袋上壓重物把多餘的水榨出來，容器的底部墊個東西偏著好讓蘿蔔水流出來，榨乾後晾曬三天（必須要大太陽曬啊，陰天做沒太陽曬容易上涎壞掉）也可以曬兩天了用烤箱180度上下火烤10分鐘，達到想要的幹度就可以洗乾淨控幹水份涼拌了。

釋出於 2018-08-18

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