jxcaipu logo
鹹菜燒雞——老媽秘方版
13.8萬 熱度 8 收藏
黎呇別捏我臉豬_

不知道是不是因為是上海人，很喜歡吃紅燒的菜，也很喜歡鹹菜。

喜歡拿鹹菜燒魚，燒雞。超級鮮美，也很下飯，全家都喜歡

一般買一隻雞一次會吃不完，所以一半會趁新鮮的時候燒雞湯或者白斬雞，另外一半就放冰箱

放冰箱的那半隻雞因為一般會過了一兩天沒那麼新鮮，所以用來紅燒最好不過，我們喜歡放鹹菜紅燒，每次都吃光

食材
老母雞 半隻
鹹菜 一顆半
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    這次是新鮮的雞，外婆養的，半隻切塊
  • 步驟 2/8
    鹹菜切小丁，熱鍋倒油，放兩片薑片，到鹹菜，翻炒然後盛出
  • 步驟 3/8
    不用洗鍋，直接再倒油，把雞肉放進去翻炒
  • 步驟 4/8
    炒至雞肉微微泛白，加一鏟勺的老抽。。。就是炒菜的那個勺，翻炒均勻
  • 步驟 5/8
    加入水，微微沒過雞肉，將鹹菜放進去
  • 步驟 6/8
    放兩小勺糖。注意是小勺！！！！就是放調味料的小勺
  • 步驟 7/8
    翻炒均勻後就大火煮開，轉中小火一直煮，煮到雞肉鬆軟即可。基本至少一個小時吧，煮越久越入味
  • 步驟 8/8
    雞肉差不多酥了，就開大火收湯汁，不要太乾就行了
小貼士

選的鹹菜一定要好吃，我們都是自家醃製的，好吃的鹹菜燒出來特別鮮美。

因為鹹菜有鹽了，所以不放鹽，如果覺得淡，放點生抽。

這道菜重點就是鹹菜

要煮入味呀。超級好吃

釋出於 2018-07-27
119
相關菜譜
寫評論