jxcaipu logo
脆爽黃瓜小鹹菜
7.1萬 熱度 20 收藏
飛霜魚傳尺愫

現吃現做，簡單易上手。

食材
黃瓜 1根
鹽 適量
香油 一點點
葵花籽油(或其他無味油) 一勺
砂糖 一丟丟
味精 一丟丟
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃瓜刷洗乾淨，切成兩半兒。
  • 步驟 2/8
    再切成薄片兒
  • 步驟 3/8
    把黃瓜片裝到大碗中，撒上適量的鹽。也可以分層撒鹽，放一把瓜片撒一點鹽。鹽不要放的太多，最好用手指捏著鹽撒。
  • 步驟 4/8
    用手把黃瓜和鹽輕輕抓勻後醃製五六分鐘。
  • 步驟 5/8
    將黃瓜片包到紗布裡，收口捏緊。我用的是雙層紗布。
  • 步驟 6/8
    一隻手抓住封口，另一隻手輕輕揉搓擠壓紗布，把紗布裡的黃瓜水慢慢擠出。
  • 步驟 7/8
    等到擠壓紗布能看到有些水，但是已經擠不出來了，這樣就可以了。將瓜片取出裝盤，這時的瓜片已經變得翠綠，嘗一口很爽脆。
  • 步驟 8/8
    加一點點砂糖、味精、香油，再加一勺葵花籽油(或其他味道不濃的油)增加光澤度，用筷子拌勻。撒上白芝麻。開吃吧！
小貼士

喜歡吃辣的可以放一點辣椒油。

喜歡吃甜的就多加一點兒糖。

依據個人口味增加調味品。

我喜歡清淡的，能吃出黃瓜原始的清香味道，所以調味品放的很少。

釋出於 2018-11-27
11
相關菜譜
寫評論