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黃瓜小鹹菜
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小海梅花疏淡

黃瓜做鹹菜，鮮脆可口，特別下飯。平時我是沒有機會吃鹹菜的，因為家裡人口少，口味又清淡，每餐都有炒菜，很少吃醃菜，做了也吃不完，所以就不用了。

時間:10分鐘內
食材
黃瓜 2500g
姜 150g
蒜 250g
鹽 300g
醋 600ml
白糖 200g
味精 80g
辣椒粉 0適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃瓜切條，撒鹽醃製，用重物壓出水分。
  • 步驟 2/7
    準備蒜，姜。
  • 步驟 3/7
    將姜，蒜，辣椒粉，白糖倒入。
  • 步驟 4/7
    倒米醋。
  • 步驟 5/7
    加味精。
  • 步驟 6/7
    拌均勻，放氣溫較低的地方儲藏。
  • 步驟 7/7
    最好放置20天后再食用。
小貼士

壓好水的黃瓜口感更好，更易儲存。

吃的時候可以依各人口味拌點香油或是其他佐料。

釋出於 2019-12-24
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