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東北烀鹹菜
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微光傾城含萱

很好吃的一款自制鹹菜，製作可能會麻煩點。我也是第一次做這個菜，第一次寫做法

食材
豬肉皮 300g
幹豇豆 500g
芹菜 300g
青辣椒 300g
香菜 300g
小土豆 300g
蔥薑蒜，幹辣椒，胡蘿蔔 適量
花椒，大料 適量
鹽，老抽，生抽，雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豇豆買回後摘淨，洗好，晾至乾巴的！(具體時間沒計算過，不過想馬上吃的朋友應該做不了，也沒有用新鮮的豇豆試過)
  • 步驟 2/5
    幹豇豆溫水泡開，豬肉皮脫毛焯水，芹菜、大蔥、胡蘿蔔切10釐米段，幹辣椒洗淨去籽。大蒜、青辣椒、香菜、小土豆免切備好。
  • 步驟 3/5
    鍋內放適量油，放入配料，翻炒幾下後將其他食材放入鍋內。倒溫水與食材一平，老抽，生抽鹽，十三香，雞精，花椒，大料等適量。
  • 步驟 4/5
    大火燒開後中火慢燉，蓋好鍋蓋，湯汁燉剩1/3後小火烀到湯剩底，加澱粉收汁、出鍋。
  • 步驟 5/5
    冷熱均可食用。
小貼士

食材量、調料，調色可根據個人喜好增減。烀的時候可能會糊鍋，注意翻動。

釋出於 2018-11-28
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