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東北涼拌菜
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河眯鴨詒姿_

東北涼拌菜不如其它菜系裡的冷盤那麼奢華,它取材普通,都是家裡現有或是很容易買到的,吃著爽口,痛快,便宜,因此更得人心.東北大拉皮是東北的知名小吃，又稱拉皮、東北拉皮、東北大拉皮、水拉皮、東北涼皮,以勁柔爽口，味道鮮美而受消費者喜愛。在東北可能不會有人沒吃過拉皮了,滑溜溜,涼爽爽的,尤其被小孩子喜愛,兒子很小的時候就知道把小勺子放在我面前讓我給他夾拉皮吃了,到現在依然很喜歡.東北拉皮原以馬鈴薯澱粉或綠豆澱粉製作。但近年來多以木薯澱粉為原料製作。東北拉皮以其色澤晶瑩透亮，綿軟滑爽、口感勁道，質感細膩而著稱，是東北冷盤(也叫東北涼拌菜)的主要原材料之一。東北拉皮主要營養成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質、維生素及礦物質，具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。

時間:10-30分鐘
食材
黃瓜 150g
白蘿蔔 150g
胡蘿蔔 150g
幹豆腐 150g
心裡美蘿蔔 150g
粉皮 150g
豬肉 50g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
蒜 適量
醬油 適量
辣椒醬 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黃瓜洗淨,胡蘿蔔去皮洗淨,白蘿蔔去皮洗淨,心裡美去皮洗淨,幹豆腐用水燙一下
  • 步驟 2/11
    以上材料切成長短相似的長度
  • 步驟 3/11
    以上材料切成細絲,整齊的碼在盤子的周圍
  • 步驟 4/11
    拉皮用水泡一下
  • 步驟 5/11
    切寬條
  • 步驟 6/11
    放在盤子中間
  • 步驟 7/11
    加入鹽,味精,辣椒醬,醋,蒜末
  • 步驟 8/11
    豬肉洗淨切絲
  • 步驟 9/11
    鍋內倒油,油熱後下肉絲滑散
  • 步驟 10/11
    加入醬油炒熟
  • 步驟 11/11
    炒好的肉絲澆在拉皮上面,拌勻後即可食用
小貼士

1.喜歡甜麵醬味道的可以放甜麵醬炒肉絲

2.所用材料儘量切的長短粗細都相似,這樣擺盤漂亮

3.所用材料可以根據自己的喜愛新增減

釋出於 2020-08-14
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