在東北冷盤是必不可少的家常菜，無論冬夏，食材多樣，拌出的冷盤或酸甜或鹹鮮，尤其是作為下酒菜和大魚大肉後的解油膩的佳餚，都很受歡迎。黃瓜拌幹豆腐是各類冷盤中最常見的一種。以前在家裡媽媽拌的冷盤最好吃了，我也學了不錯的手藝，結婚後每每拌給老公吃，他都很給面子的吃光光。