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地瓜梗鹹菜
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喜兒是朵花

每每吃到地瓜梗鹹菜都會想起姥姥，很小的時候就特別愛吃地瓜梗鹹菜，都會賣來吃的特別滿足。姥姥就會說這玩意還賣這麼貴，我們那個年代這種東西是最便宜的，都沒有人吃。現在姥姥走了3年了，她留給我的記憶還是那麼多。我發現有時候一道不經意的美食，也會讓我們想起深藏在心裡的人們。或者這是沒事高於果腹的更好一層意義吧。

食材
乾地瓜梗 100g
豬肉 200g
青椒 3個
乾紅辣椒 兩個
草果 一個
大料 兩個
蔥段 適量
薑片 適量
王守義十三香 適量
蔥伴侶豆瓣醬 適量
白糖 適量
老抽 適量
鹽 稍多一些
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    乾地瓜梗，在瀋陽西塔那條有名的市場中隨處可見，因為地理原因韓國街的東西基本包括了所有韓國美食料理。那條街基本就是一個小韓國，可以讓你足不出戶感受到所有道地的韓國美食。韓國阿媽和韓國美女帥哥。
  • 步驟 2/8
    地瓜梗洗淨後，用溫水泡製一宿
  • 步驟 3/8
    準備豬梅肉，切塊
  • 步驟 4/8
    準備的芹菜葉，但最後怕搶位道就沒有放
  • 步驟 5/8
    鍋中放入大量油，之後放入蔥姜，放入切好的梅肉，肥一些的可先放入煸出油，之後放入青椒，煎製成起泡。放入泡好的地瓜梗。放入老抽，十三香粉，草果，大料，幹辣椒，白糖，豆瓣醬，鹽進行炒制。
  • 步驟 6/8
    上色後放入水，水要沒過地瓜梗，開蓋中火進行煮制四十五分鐘。待湯汁收幹後放入水澱粉攪動。
  • 步驟 7/8
    上菜，特別下飯
  • 步驟 8/8
    成品圖，味道好極了。由於上網找沒找到一份怎麼製作的菜譜，便自己發揮了下，就是這個味道。我發現我有種技藝就是但凡吃過的味道，不用食譜都可以複製出來。很多時候家人朋友還說不但一模一樣，甚至有時候還優於留給我們深刻的味道，這也是門技術。哈哈哈，可以說是一名合格的吃貨。
釋出於 2018-07-13
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