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鹹菜尾飯
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潮汕地區的鹹菜尾其實就是酸菜，因為有帶葉子的，稱之為“尾”，簡單易做的鹹菜尾飯，適合夏天，酸酸辣辣的，很是美味。

時間:10-30分鐘
食材
白米飯 400g
五花肉 200g
鹹菜尾 150g
雞蛋 2個
鹽 適量
薑末 大量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備食材：五花肉+鹹菜尾+姜
  • 步驟 2/14
    雞蛋兩個
  • 步驟 3/14
    處理食材：五花肉去皮，切成小塊，姜去皮，切成末
  • 步驟 4/14
    鹹菜尾洗淨，切絲，用水浸泡掉鹹味
  • 步驟 5/14
    剛做好的米飯
  • 步驟 6/14
    鍋燒熱燒乾
  • 步驟 7/14
    下五花肉煸炒出油後加少量的鹽
  • 步驟 8/14
    加入鹹菜尾，翻炒
  • 步驟 9/14
    加入大量的薑末，翻炒均勻
  • 步驟 10/14
    倒入熟米飯，拌勻
  • 步驟 11/14
    敲入雞蛋
  • 步驟 12/14
    用鍋鏟劃破
  • 步驟 13/14
    翻炒均勻
  • 步驟 14/14
    簡單開胃的鹹菜尾飯來啦
小貼士

1.這個飯最關鍵是鹹菜尾和大量薑末的搭配，酸酸的，辣辣的，很過癮，所以，薑末也下多些。

2.五花肉煉出來的油，拌在飯裡特別好吃，也可以採用別的肉。

釋出於 2024-07-05
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