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橄欖菜清炒扁豆絲
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若桃壹

一直都為每天做什麼青菜而頭疼，不外乎是蒜蓉這個菜蒜蓉那個菜。想嘗試做四季豆，但是感覺要很多油才能煸出表皮皺皺的效果，於是目光轉到了扁扁的扁豆，再於是便有了這道菜。少量橄欖菜配上清香的扁豆便成了下飯的佳餚：）

食材
扁豆 適量
鹽 適量
瓶裝橄欖菜 1小勺
蒜 1個
泡椒或牛角椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    扁豆疊起來切絲
  • 步驟 2/8
    蒜切片
  • 步驟 3/8
    泡椒剖開去籽，不喜歡吃辣的可以不放辣椒
  • 步驟 4/8
    鍋內倒入少量油燒熱
  • 步驟 5/8
    放入蒜片炒香
  • 步驟 6/8
    加入一小勺橄欖菜和裡面的油，炒均勻
  • 步驟 7/8
    倒入泡椒和扁豆絲炒熟
  • 步驟 8/8
    最後放鹽炒至入味
小貼士

1.炒豆莢類的食物唯一擔心的是吃沒炒熟的會中毒，於是我把扁豆切成了絲狀，更容易入味同時也更方便炒熟。

2.橄欖菜是用來提味的，不用放太多。

3.扁豆炒不老，所以怕不熟可以多炒炒。

4.辣椒去籽的時候小心不要與手接觸，避免辣手。

釋出於 2018-07-23
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