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雜菌筍乾雞肉炊飯
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匆怯瓜潞實

炊飯就是煮飯。

古人的叫法。

聽上去就美味的不行。

炊煙裊裊香氣撲鼻。

文字其實帶來的想像空間更大。

日本人倒是把炊飯發揚的很光大，各色各樣。

比如五目炊飯就是以白米，牛蒡，魔芋，胡蘿蔔以及香菇以昆布鰹魚汁燒製。

自己在家燒一瓶好醬油就能搞定了，鮮美不輸昆布鰹魚。

食材
雞胸肉 一塊
筍乾 一把
白玉菇 一把
蟹味菇 一把
胡蘿蔔 半根
香菇 三朵
生薑 幾片
蒜頭 3瓣
醬油 少許
植物油 少許
白米 一碗
料酒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    胡蘿蔔擦絲。菇類去根洗淨。香菇切絲。雞胸肉切塊。生薑切絲。筍乾泡發。泡發筍乾的水留著。
  • 步驟 2/3
    少許植物油煸香蒜頭薑絲，放入雞胸肉炒至變色，再放入剩餘材料。加入醬油，料酒以及少許泡發筍乾的水。
  • 步驟 3/3
    將淘好的白米和2連料帶汁一起倒入電飯鍋中，加少量水煮飯即可。
小貼士

其實可以不用雞胸肉（我為了消化庫存），本來炊飯以素為佳，有山野簡樸滋味。宜用現成材料燒製。

香菇我用的是新鮮的，用幹香菇的話泡髮香菇的水不要倒掉用來煮飯上佳。

醬油請務必選擇品質好的（儘量看成分表裡不含穀氨酸鈉的），常用品牌推薦有萬字，丸莊。

炊飯的意思是煮飯，如果是全素的，可以省略炒制的過程，直接煮飯即可。

釋出於 2019-01-24
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