榨菜肉烤餅 - 榨菜肉烤餅的做法,榨菜肉烤餅怎麼做好吃,榨菜肉烤餅的家常做法 - 京細菜譜

榨菜肉烤餅

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道釋商贅贗

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離開故鄉二十餘載，想念父母家人朋友之外，那就是家鄉的特色美食，浙西美城，休閒城市最有名的一種特色美食，蔥香小烤餅，梅乾菜烤餅，榨菜肉烤餅，早上一碗鹹豆漿，一個烤餅就匆匆上學去，烤餅穿過了整個的青蔥歲月，每次回去都去尋覓最好吃的那一種味道，可惜身在千里之外，唯有自己動手一解饞蟲與鄉愁。

食材

中筋麵粉 300克

水 180克

豬肉沫（肥五瘦五） 170克

榨菜碎（儘量碎） 170克

香蔥 20克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

麵粉加水，水慢慢放，揉成團，醒30分鐘。
步驟 2/10

榨菜提前浸泡，去掉鹹味，剁碎，香蔥切碎，肉絞碎。
步驟 3/10

肉沫放一個雞蛋，鹽，生抽，味精順時針方向打勻上勁，要一個方向打，再放油拌勻。加入榨菜，香蔥，辣椒麵拌勻備用。
步驟 4/10

麵糰揉五分鐘，分成十二個劑子。
步驟 5/10

擀成中間厚周邊薄的皮，略擀大一些。
步驟 6/10

餡平鋪在麵皮上
步驟 7/10

同包包子一樣包好，不用考慮形狀，捏緊了不漏餡就行。
步驟 8/10

用手掌輕輕將包好的麵糰壓平壓薄，此處要溫柔些再溫柔些。有少許露餡也沒事，總之能有多薄就摁多薄。
步驟 9/10

正面抹點水，灑上芝麻，用手輕輕摁一下，芝麻能粘牢些，這一步忘拍照了，上張成品，友友們都是高手，能看明白的。
步驟 10/10

烤箱預熱，220度，15分鐘，喜歡吃脆的可再加3分鐘。香噴噴的榨菜肉烤餅就大功告成了。

小貼士

蔥香小肉餅，梅乾菜烤餅也很好吃，我會一一寫成菜譜。

釋出於 2018-11-25