水晶素餡蒸餃
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涼白開啊啊唉
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烹飪步驟
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步驟 1/7
豆腐切成小塊，再用濾網過一遍成豆腐泥 -
步驟 2/7
雪菜過兩遍水，瀝乾水分
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步驟 3/7
幹香菇浸泡後，入水焯兩分鐘，撈出瀝乾水分切成碎丁
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步驟 4/7
三種材料拌在一起，因雪菜是有鹹味的，所以可以不加鹽了，點少許香油、胡椒粉提味
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步驟 5/7
澄粉和生粉混合，放在容器中，倒入開水，一邊衝一邊拌的方式拌勻，然後放到案板上揉成麵糰（水量要根據情況控制，不要一下子全部倒入，以防麵糰太粘）
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步驟 6/7
按包餃子的方法包入餡即可。澄麵皮不如普通餃子皮筋道，容易破，所以不要包太多餡
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步驟 7/7
將包好的餃子放入開水鍋，大火蒸5、6分鐘
釋出於 2018-07-08
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