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雪裡蕻燜昂刺魚
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拿個橘子跑

當我第一次吃這道菜的時候，除了美味，還有濃濃的愛意～於是我默默的學了下來，成了我的拿手私房菜之一…

食材
昂刺魚 若干
雪裡蕻 若干
紅尖椒 5,6個
薑片 5,6片
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雪裡蕻泡洗後切丁，紅尖椒切丁，薑片
  • 步驟 2/5
    起油鍋，油適量多點～放入薑片、紅辣椒丁，翻炒後加入雪裡蕻，糖（適量多些）～翻炒後加一點水，稍微燜一下出鍋，備用～
  • 步驟 3/5
    昂刺魚洗乾淨，瀝水備用
  • 步驟 4/5
    起油鍋，加薑片，小火煎魚至兩面微黃，瀝油備用～
  • 步驟 5/5
    油鍋裡剩餘一點油，把煎好的魚和炒好的雪裡蕻一起倒入鍋裡，加入適量水，大火煮沸轉小火燜煮～ 湯變稠後嘗味道，適量加糖和鹽，再燜3,5分鐘即可出鍋～
小貼士

1 雪裡蕻買發黃的，用前一定要泡一下

2 炒雪裡蕻放糖適量多，中和鹹度

3 雪裡蕻和魚燉煮時，儘量少翻鍋，不然魚肉會散

釋出於 2019-03-01
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