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椰汁紅豆糕
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小枱呼呼蛋倪

有心情的時候做上一份椰汁糕放在冰箱裡，在悶熱的夏日午後拿出來，和大家一起分享，是一件愜意的事。

食材
馬蹄粉 150g
泡好的紅腰豆 300g
水 300g
白糖 100g
椰漿 300g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好所有食材
  • 步驟 2/8
    用水溶解馬蹄粉，溶解過程需充分攪拌，並最後過篩，除去未溶解的小顆粒，否則會影響紅豆糕口感
  • 步驟 3/8
    用椰漿溶解白糖
  • 步驟 4/8
    然後將馬蹄漿和椰漿混合
  • 步驟 5/8
    紅腰豆提前1晚浸泡好，瀝乾水後，倒入已經混合好的馬蹄椰漿中
  • 步驟 6/8
    容器底部及周邊塗一層玉米油，將步驟4準備的漿液倒入容器，放在蒸盤中置入
  • 步驟 7/8
    選擇蒸汽功能，溫度100℃蒸40min左右
  • 步驟 8/8
    程式結束後取出椰汁糕，徹底放涼後，脫模切塊即可食用
小貼士

1、馬蹄粉用水溶解後，一定要過篩，否則未溶解的小顆粒會影響整體口感。

2、容器塗一層油，便於紅豆糕倒出，脫模。

3、粉漿過篩1-2次，口感更細膩

4、充分攪拌均勻，讓糖融得更加快

5、豆子根據自己喜好，適量增減

釋出於 2019-02-03
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